【アナゴ丼】
難易度：★☆☆
調理時間：５分
【材料】(１人分)
【作り方】
難易度：★☆☆
調理時間：５分
【材料】(１人分)
- ご飯：1〜1.5膳分
- すし酢：ご飯に対して適量(自作してもいいのですが、市販品でぱぱっとやるのもありかな)
- 卵：1個
- アナゴ：1〜2切れ
- きゅうりのピクルス：4cm分くらい
- 刻み海苔：適宜
- 白胡麻：適宜
【作り方】
- アナゴはオーブントースターでカリカリになるまで焼いて５mm幅に切ります。卵は錦糸卵にします。きゅうりのピクルスは粗みじんに切ります(５mm角くらいに切るのがお勧め。歯ごたえが楽しいです）。
- ご飯とすし酢を合わせて切るように混ぜ、これにアナゴとピクルスを加えてよく混ぜます(アナゴの身が少々崩れても気にしない)。錦糸卵、白胡麻、刻み海苔を盛り付ければできあがり。
- しみじみ思いました。自分はやっぱり鰻より穴子の方が好きです^^
- 酢の物繋がりできゅうりのピクルスを使ってみましたがアタリ。さっぱりとした風味でどんぶりの後口を引き締めてくれました。コリコリした歯ざわりも楽しいですよ〜
- 別に穴子でなくても、焼き魚ならなんでも丼にできちゃいます。自分は塩さばの焼いたのをほぐして、ご飯にまぶすのが好きですねぇ。その時は寿司酢ではなく普通のご飯にします。
- う〜ん、写真だけ見ると何の料理かさっぱりわかりませんねぇ^^;
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