【あおさ汁】
難易度：★★☆
調理時間：１５分
【材料】(３〜４人分)
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：１５分
【材料】(３〜４人分)
- 水：500cc
- いりこ：15〜6尾
- 味噌：適宜
- あおさ：半パック
- 大根：3cm
- 薄揚げ：半丁
- 刻みネギ：少々
【作り方】
- いりこの頭とワタを取って水と一緒に小鍋に入れ蓋をせずに一煮立ちさせます。火を少し弱めてそのまま蓋をせずに３分煮出します。
- １．をやっている間に大根はかつらに剥いて５mm厚の銀杏切りにします。薄揚げは熱湯をかけて油抜きをし細切りにします。
- １．からいりこを除き、大根を入れて一煮立ちさせ薄揚げも加えて蓋をし５分煮込みます。
- ３．の火を弱めて煮立たせないようにし、味噌を加えます。味をみて少し物足りないくらいで止め火を止めます。
- ４．にあおさと刻みネギを加えたらできあがり。
【一口メモ】
- うーん、すっごい贅沢している気がします。磯野香りがハンパない。
- あおさは火を切って最後に止めるのがポイント。味噌も風味が飛ぶので煮立たせないように器を付けましょう。
- 溶き卵を加えても美味しいと思います。
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