【厚揚げの燻製】
　難易度：★★☆
　調理時間：１２０分

【材料】
（２人分）
　・厚揚げ：2個
　・さくらのチップ：大匙3
[下味パート]
　・味噌：9g(大匙1/2)
　・酒：10g(小匙2)
　・（あれば）柚子果汁：少々

【作り方】

1. [下味パート]を合わせて厚揚げに塗ります。このまま１時間置いて味を染ませます。
2. 燻製鍋で強火で１０分、弱めの中火で５０分燻製したらできあがり。

【一口メモ】

• うーん、味が薄いかも。もっと漬け込むべきですかねぇ。確かにスモーキーな風味はあるのですがちょっと中途半端。変わった厚揚げ料理という感じです(ま、普通に美味しいのですがインパクトの割に普通という感じ)。根本的にレシピを組み替えれば激変する可能性もありますから、懲りずに勉強してみます。