【棒々鶏(バンバンジー)】
難易度：★★☆
調理時間：４０分
【材料】(４人分)
[調味料パート]
【作り方】
難易度：★★☆
調理時間：４０分
【材料】(４人分)
- 鶏の胸肉(皮は外す)：200g
- キュウリ：1本
[調味料パート]
- にんにく：１かけ
- おろし生姜：少々（スライスでも良い）
- 青ネギ：3cm（みじん切り）
- 赤唐辛子：1本（ハサミを使って小口切り）
- すりごま：大さじ１
- 濃口醤油：18g(大匙2)
- 酢：10g(小匙2)
- 砂糖：2g
- ラー油：少々
【作り方】
- 胸肉は皮を肉からはずして、器に入れます。鍋の底に湯を張ってそこに器ごと入れて火にかけ１０分蒸します。
- 鶏肉を鍋から上げて真ん中で切り、芯まで赤くなければＯＫ。鶏肉を冷まして手でストリングチーズのように裂きます。キュウリは１〜２mm程度の細切りにします。
裂く作業はかなり面倒臭いです。包丁で細切りにしてしまうのもありです。
- [調味料パート]を合わせてよく混ぜ、２．の鶏肉、キュウリと和えればできあがり。
- [調味料パート]を合わせてよく混ぜ、２．の鶏肉、キュウリと和えればできあがり。
- かなり辛い味になるので苦手な方は鷹の爪を抜いて下さい。
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