【ブリック】
　難易度：★★☆
　調理時間：２０分

【材料】
（春巻きの皮１０枚分)
[食材パート]
　・かぼちゃ：200g
　・オクラ：10本
　・にんにく：ひとかけ
　・玉ねぎ：1/4個
　・(あれば)刻み葱：適宜
　・(あれば)ミョウガ：半本
　・豚ミンチ：100g
　・卵：10個
　・春巻きの皮(オリジナルレシピでは丸型とあったのですが、なかったので今回は四角型で)：10枚
[調味料パート]
　・塩：1g(小匙1/3)
　・ブラックペッパー：少々
　・あれば、クミン、コリアンダー、チリパウダー ：適宜
[その他パート]
　・揚げ油：適量

【作り方】

1. かぼちゃは皮つきのまま５mm角の賽の目に切って、さっと茹でます。オクラは小口切りに、玉ねぎ、にんにく、ミョウガはみじん切りにします。
2. フライパンに油を熱して玉ねぎ、にんにく、ミョウガを炒め、ひき肉を加えてさらに炒めます。オクラ、かぼちゃを混ぜ、[調味料パート]を加えて炒めます。フライパンを火から下ろし、冷めたら１０等分します。
3. 少し深めの更に春巻きの皮を一枚のせ、２を乗せて重みで中央を窪ませ、卵を１個割落とします。その上から刻み葱を振りかけます。(写真中参照)
4. 揚げ油を１８０度くらいに温めます(タネが大きいので、できれば中華鍋がお薦め)。春巻きの皮を二つ折りにし、両手で持って油に入れます (糊は不要です)。で、卵が漏れてこないうちに、手早く菜箸で口を押さえてください(これで面と面がくっついて漏れてきません)。ひっくり返して両面キツネ色に揚がればできあがり(１分３０秒くらい揚げます)。
   卵が皮からにじんで湿ってしまうと、半熟卵も皮のパリパリも楽しめません
   　　　ので、あくまで手早く！

【一口メモ】

• アフリカ風にするために野菜はかぼちゃ、オクラを使いましたが、ツナにじゃがいもという組み合わせも結構メジャーみたいです。お好みでどうぞ。
• アレンジとして餃子の皮でミニ・ブリックを作ることもできます。その際は、鶏の卵は巨大すぎるのでうずらの卵を使って下さい。