【豚肉の塩炙り焼き】
　難易度：★★☆
　調理時間：３０分
(タレに漬け込む時間は含みません)

【材料】(２人分)

• トンカツ用肉：2枚
• 水菜：ひと株
• (あれば)ピンクペッパー：適宜

[肉漬けダレパート]

• 塩：2g(小匙2/3)
• おろしにんにく：ひとかけ分
• 刻みネギ：少々
• すりゴマ：適宜
• ごま油：12g(大匙1)
• 粗挽き胡椒：少々

[水菜マリネパート]

• だし汁又は水：70cc
• 薄口醤油：18g(大匙1)
• 三温糖：6g(小匙2)
• 酢(できれば黒酢)：10g(小匙2)
• ねり梅：たっぷりめ：なければ梅干2〜3個をほぐして加える

【作り方】

1. [肉漬けダレパート]を合わせてよく混ぜお肉に擦り込みます。漬け込む時間は最低１０分、余裕があれば１時間くらいが目安です。
2. [水菜マリネパート]を合わせてよく混ぜ水菜を漬け込みます。
3. ２００度に予熱したオーブン又は魚焼きのグリルでお肉の両面にしっかり焼き色が付くまで焼きます(オーブンだったら２０分くらい)。
4. お肉を細切りにし、水菜と一緒にお皿に盛り付けてピンクペッパーを散らせばできあがり。レモン汁に浸けていただきます。

【一口メモ】

• とてもさっぱりした味になるので、ちょっと食欲がないというときでも意外とすすみます。
• 豚肉に限らず牛肉などでも安い焼き肉用のお肉があるときに試してみて下さい。いつもの焼き肉とは一味違うテーストが楽しめます。