【豚蒲焼】
難易度：★★☆
調理時間：２０分
【材料】(１人分)
[蒲焼のタレパート]
【作り方】
難易度：★★☆
調理時間：２０分
【材料】(１人分)
- ご飯：１膳分
- 豚バラスライス(お好み焼き用)：60g
- しし唐辛子：3本
- 白ねぎ：3〜4cmくらい
- 粉山椒：適宜
[蒲焼のタレパート]
- 濃い口醤油：18g(大匙1)
- 酒：15g(大匙1)
- 味醂：18g(大匙1)
- 三温糖：5g(大匙1/2)
【作り方】
- [蒲焼のタレパート]を合わせてよく混ぜ、豚肉を１０分漬け込みます。白ねぎを白髪ねぎに切って水にさらします。しし唐のへたを取って縦半分に切ります。
- １．の豚肉とフライパンで両面焼き、しし唐を加えて炒めます。漬け込んだタレを加えて強火にして水気を一気に飛ばし、煮詰まってきたら弱火にしてお肉としし唐に絡ませます。
- どんぶりにご飯を盛り、２．を載せて、最後に水気を切った白髪ねぎをトッピングすればできあがり。お好みで粉山椒を振ります。
- 予想はしてましたけど、美味しいです。お肉６０ｇって書いたけどもっとあった方が楽しいです。蒲焼のタレってやっぱり日本人好みの味なんですねぇ。
- 岡山のお店紹介などを見てもほとんど豚バラを使っているようなのですが、生姜焼用のお肉や意外と鶏肉なんかでもいけそうですね。って、脂がのっている方が蒲焼っぽいのかな？？？
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