【豚の角煮】
難易度：★★☆
調理時間：６０分
【材料】(４人分)
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：６０分
【材料】(４人分)
- 豚バラブロック：300〜400g
- 白ネギ：半本
- 大根：1/8本
- 揚げ油：適宜
- 濃口醤油：36g(大匙2)
- 甘藷糖(なければ砂糖)：15g(大匙1.5)
- 酒：100g(1/2カップ)
- 水：800cc(4カップ)
【作り方】
- 豚バラは２、３個に切り分け１８０度に熱した揚げ油で全面に色が付くまで揚げます。ネギは白いところと緑のところをそれぞれ２、３cmに切ります。大根はかつらむきをして１cm幅の輪切りにし、更に銀杏切りにします。
- 圧力鍋に全ての材料を投入し４０分煮込みます。火を止めて１０分置いてから減圧します。
圧力鍋を使わない場合は３時間コトコト煮ます。
- ２．を器に盛ってラップをし冷たいところ(冬ならベランダでもＯＫ)に置いて冷まします。浮いてきた脂身を取り除けばできあがり。
【一口メモ】
- アバウトに作ったわりには美味しいです！！
- 圧力鍋があるとホントあっと言う間にできちゃうんですよね。いつも助かってます。
- おせちに飽きてきたらラーメンのトッピングに使ったりすると目先が変わって箸が進みます。
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