豚キムチひやしうどん　具だくさんが魅力的な冷やしうどんレシピ

【豚キムチひやしうどん】
難易度：★★☆
調理時間：１０分

【材料】(2～3人分)

【作り方】

うどんを茹でる湯(分量外)を沸かします。これにもやしを投入して１分茹でます。もやしをザルで濾して湯を鍋に戻し、うどんを規定時間茹でます。これを流水で〆て氷水に３分浸けてキンキンに冷やします。
１．をやっている間ににんにく、生姜はみじん切りにします。豚肉は食べ易い大きさに切ります。フライパンににんにく、生姜とごま油を入れて中火にかけます。香りが立ってきたら肉を加えて色が変わるまで炒めます。更にもやしと豆板醤を加えて和えながらさっと炒めます。
納豆は添付のタレと辛子を加えてよく練っておきます。山芋は皮を剥いておきます。
深めの皿にうどんと蕎麦の本返しを入れてよく和えます。これに２．と納豆をトッピングし山芋をすりおろしてかけ、刻みネギを散らせばできあがり。

【一口メモ】

食べる時はわしわしと具材を混ぜながら食べて下さい。納豆と山芋のネバネバが個々の具材をホールドしながら渾然一体となった味を楽しむことができます。これはクセになりそう。
具材は我が家の冷蔵庫にあったものを使った一例です。昨日の夕飯の残り物やお漬物などなんでもあり。あり合わせを使って楽しんじゃいましょう。
うどんは冷やすと硬くなるのできっちり規定時間茹でましょう。
少し酢を垂らして酸味を加えると味変してまた楽しいですよ。

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