【豚バラ高菜蕎麦】
　難易度：★★☆
　調理時間：１０分

【材料】（１人分）
[具材パート]
： 　・蕎麦：80g〜100g
　・豚バラ：30g
　・高菜：たっぷり目
[下味パート]
　・豆板醤：6g(小匙1)
　・醤油：3g(小匙1/2)
　・酒：2.5g(小匙1/2)
　・味醂：3g(小匙1/2)
　・砂糖：少々
　・ごま油：少々
[蕎麦汁パート]
　・水：300g(1.5カップ)
　・蕎麦の本返し(なければ市販の麺つゆを規定量)：大匙2

【作り方】

1. 豚バラは細かく刻みます。高菜はみじん切りにします。フライパンにごま油を入れて、豚バラを加え中火で炒めます。色が変わったら豆板醤を加えてよく絡めます。[下味パート]の残りと高菜を加えて、水分がなくなるまで炒めて、火を止めます。
2. １．と並行してたっぷりの水を沸騰させ蕎麦を茹でます。茹であがったらざるに揚げて、冷水で〆ます。
3. [蕎麦汁パート]を合わせてひと煮立ちさせます。丼に蕎麦を入れて、蕎麦汁を注ぎ、１．をトッピングしたらできあがり。

【一口メモ】

• ピリッとしている中に高菜漬けの酸味が利いて美味です。少し、蕎麦つゆに酢を入れてもいいかも。
• 豚バラの代わりに鶏のもも肉でも美味しいと思います。