【カンジャ】
難易度：★★☆
調理時間：２５分
【材料】(２人分)
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：２５分
【材料】(２人分)
- 鶏ネック：100g
- 玉ねぎ：1/4個
- 人参：1〜1.5cmの輪切り
- セロリの葉：少々
- 米：30g
- 水：300g
- 塩：2g
- ホワイトペッパー：少々
【作り方】
- 玉ねぎは薄くスライスします。鶏ネックは食べやすい薄くそぎ切りにします。人参は５mmの賽の目に切ります。セロリの葉は小さく千切ります。
- 全ての材料を鍋(できれば土鍋)に入れて強火にかけ煮立ったら弱火にして１５分くらいお米が柔らかくなるまで煮ればできあがり。器に盛るか土鍋ならそのまま召し上がれ。
お米は研ぎません。
【一口メモ】
- はんなり．．．こんな味の料理が遠い異国にもあるなんて不思議です。まさにお袋の味って感じかな。
- カンジャはよくブラジル料理としても紹介されます。これは植民地時代にポルトガルから伝来したのでしょうね。
- ポルトガル語で「エ・カンジャ」といえば、「そんなの簡単さ」とか「朝飯前」と言った程の意味。これはカンジャが手軽に作れることに由来しているそうです。
- お米の代わりに小さなパスタ（アルファベット型とかのやつ)を使ってもＯＫです。
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