カリフラワーのスープ　春のあったかスープレシピ

【カリフラワーのスープ】
　難易度：★★☆
　調理時間：８０分

【材料】(４人分)

【作り方】

ニンジン、玉ねぎは小さめのざく切り、にんにくはスライスにして、バターを溶かした鍋に入れ、中火で玉ねぎが透明になるまで炒める。
小さめのざく切りにしたカリフラワーと水600ccを加え、沸騰したら弱火にして、30分くらい茹でる。その後、火を止め、しっかり冷ます。急ぎの時は冷水の入ったボウルに鍋を浸けて下さい。
２．をミキサー又はフードプロセッサにかけて粉砕し、裏ごし器にかけて鍋に戻す(結構時間もかかってめんどくさいです。できれば、お気に入りの映画でも見ながら気長にやって下さい)。
牛乳300ccと固形スープの素を加えてひと煮立ちさせ、味を見ながら塩、胡椒で整えれば完成。盛りつけの際には刻みパセリをトッピングすると見た目綺麗です。

【一口メモ】