【チャイニーズ・レモンチキン】
　難易度：★★☆
　調理時間：３０分

【材料】（４人分）
[具材パート]
　・鶏もも肉：300g
[漬け汁パート]
　・濃口醤油：18g(大匙1)
　・日本酒：15g(大匙1)
　・生姜：ひとかけ
　・にんにく：ひとかけ
[ソースパート]
　・鶏がらスープ：水170g＋鶏ガラスープの素(顆粒)4g
　・濃口醤油：18g(大匙1弱)
　・レモン汁30g(大匙2)
　・蜂蜜：20g(大匙1)
[その他パート]
　・レモンの皮（ピーラーで剥いて千切り）：少々
　・片栗粉：適宜

【作り方】

1. 生姜、にんにくはおろします。鶏肉は一口大に切って、[漬け汁パート]に１５分ほど漬けます。漬け終わったら水気を切って片栗粉をたっぷりまぶします。[ソースパート]は合わせて、電子レンジで１分ほどチンして良く混ぜ合わせます（常温ではハチミツがちょっと溶けにくいと思います)。
2. フライパンにサラダ油をたっぷり目（分量外）で敷いて、１．を両面カリカリになるよう強火で焼きます。火を弱めて更に３分ほど焼いてから一旦皿に取ります。
3. ２．のフライパンに[ソースパート]を流し込み、ひと煮立ちさせてから鶏を入れます。2分ほど水気がなくなるまで絡ませながら焼いたらできあがり。更に盛り付け上からレモンの皮を盛り付けます。

【一口メモ】

• 和洋折衷といった味付けですけど、結構さっぱりしていておいしいです。娘たちには大好評でした。
• レモンをオレンジに変えても結構楽しそうですね。