【ドライカレー】
　難易度：★★☆
　調理時間：１０分

【材料】（１人分）
[御飯パート]
　・御飯：1膳分
　・ターメリック：適宜
　・サラダ油：12g(大匙1)
[ソースの具材パート]
　・合挽ミンチ：50g
　・玉ねぎ：1/8個
　・人参：5mm厚スライス1枚
　・ピーマン(小)：1個(大き目なら1/2個)
　・セロリ(茎)：3cm長さ1本
　・生姜：ひとかけ
　・にんにく：ひとかけ
　・レーズン：数個
[調味料パート]
　・カレー粉：大匙1
　・白ワイン：15g(大匙1)
　・トマトケチャップ：15g(大匙1)
　・コンソメスープの素(顆粒)：水100g分
　・水：100g

【作り方】

1. [ソースの具材パート] は全てみじん切りにします。フライパンにサラダ油少量（分量外）をしき、生姜、にんにく、セロリを加えて中火にかけ、香りが立ってきたら残りの[ソースの具材パート] を加えて２分ほど炒めます。野菜の色が変わってきたらミンチを加え、木杓子で潰すようにしながらバラバラになるまで炒めます。
2. １．にカレー粉を振りかけ良い香りがしてきたら白ワインを振りかけて、ジュっといわせます。さらに、トマトケチャップ、コンソメスープ、水を加えて強火にし５分ほど煮詰めていきます。水分が飛ぶと焦げ易くなるので、段階的に火を弱めて下さい。
3. ２．の煮込みをやっている間に、別のフライパンか中華鍋にサラダ油大匙１を入れて強火にかけ、煙が立ってきたら御飯を加えて炒めます。これにターメリックを振って、よく混ぜ均一に黄色くなれば「なんちゃってターメリックライス」のできあがり。
4. ３．をお皿に平たく盛り、その上に２．をこんもりと盛り付ければできあがりです。

【一口メモ】

• 上に書いた野菜は一例です。香味の強い野菜や茸をできるだけ多種少量加えると味はぐっと深くなります。レーズンなど甘みの強いドライフルーツを少量加えると良いアクセントになります。
• 御飯は無理にターメリックライスにする必要はないので、普通の白い御飯でも全然ＯＫです。
• 付け合わせとして、茹で卵やキャベツの千切りなど添えると、さらに楽しくなります。