材料(２〜３人分) [野菜パート]

• トマト：中4個
• 玉ねぎ：1/8個
• きゅうり：１本
• パプリカ(赤)：1/2個
• にんにく：半かけ

• オリーブオイル：12g(大匙1)
• レモン汁：15g(大匙1)
• 塩：ひとつまみ

作り方

1. 野菜を全部ざく切りにして、ミキサーかフードプロセッサに放り込み、[調味料パート]も加えて粉砕します。器に移して冷蔵庫でキンキンに冷やしたらできあがり。

備考

• さらにお手軽に作りたい場合は、市販の野菜ジュースに潰したにんにくと[調味料パート]を加えてシェイクしてもOKです。
• これにタバスコを加えて飲むのが好きです。ほどよく辛い。
• 本来のガスパチョにはパンが入ります(パンも粉砕するらしい)。おかずっぽくする場合は、軽くトーストして小さな賽の目に切ったものを用意しておいて、食べる時に浮かべると楽しいです。
• シーフードなども合いますので、むきエビを小さく切って混ぜたりそのまま浮かせると、結構リッチな気分が楽しめます。
• 夏場ならそうめんを茹でて、しっかり冷やしたガスパチョに放り込んでいただけば、和洋折衷のお昼御飯にもなります。

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