【銀鮭のそうめん豆乳仕立て】
　難易度：★★☆
　調理時間：１５分

【材料】（１人分）
　・そうめん ： 1束
　・茗荷 ： 半本
　[汁パート]
　　・豆乳 ： 200g(1カップ)
　　・(あれば)練りゴマ ： 30g(大匙2)
　　・ダシ汁 ： 50cc
　　・そばの返し又は麺つゆ(ストレートタイプ) ： 18g(大匙1)
　[銀鮭パート(ホイル焼きにしました)]
　　・銀鮭 ： 1切れ
　　・しめじ ： 適宜
　　・ホワイトペッパー ： 適宜
　　・バター ： 6g(大匙1/2)

【作り方】

1. [銀鮭パート]をアルミホイルに包んで、オーブントースターで１０分焼きます。
   
2. １．をやっている間に、茹で汁を沸かし始めます。
3. １．、２．をやっている間に、[汁パート]を丼に合わせて冷蔵庫で冷やします。茗荷を薄切りにします。
4. そうめんを茹でて冷水でシメます。３．の丼に入れ、１．と茗荷を盛り付ければできあがり。

【一口メモ】

• 豆乳のやさしい味に練りゴマの濃厚な風味、鮭に滲みたバターの香ばしさが良いアクセントになってとても楽しい一杯です。真っ白なスープが見た目にも涼しげですねぇ。
• 麺つゆの分量は目安です。味見をしながら好みの味加減にしてみて下さい。