【冷やしうどん釜玉風】
難易度：★★☆
調理時間：１５分
【材料】(1人分)
[調味料パート]
[トッピングパート]
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：１５分
【材料】(1人分)
- うどん：1玉
- 卵：1個
[調味料パート]
- 鶏ガラスープの素：小匙1/2
- 麺つゆ：大匙1
[トッピングパート]
- 天かす：適宜
- 青のり：適宜
- けずり粉：適宜
【作り方】
- うどんを規定時間茹でます。これを流水で〆て更に氷水で芯まで冷やします。
冷やすと麺が硬くなるので規定時間に幅がある場合は長めに茹でるのがオススメです。
- １．をザルに揚げて水気をよく切り深皿に移します。に[調味料パート]をまぶしてよく和えます。
- ２．の中央にくぼみを作って卵を割り入れ[トッピングパート]を盛り付ければできあがり。
【一口メモ】
- 卵をわしわし混ぜて食べて下さい。ちょっと濃い目の鶏がら出汁がヤミツキになります。青のりや鰹節の風味も楽しいですよ。
- この料理には並行作業する工程がないので調理は１本道で調理時間も一定です。麺を茹で始めると手が空くので他に作る料理があればその間に作りましょう。
- 味付けのポイントは鶏ガラスープの素。これを使うことで旨味を出しています。代わりにかつおだしの素を使って麺つゆを少し多めにまぶしても美味しいですよ。
- [トッピングパート]は１例です。他にも鰹節、おろし生姜、にんにくなど薬味的なものをプラスすれば味が複雑になります。
- つるつるっと麺をすするのど越しを重視する料理なので具材は卵オンリーがオススメ。お肉や野菜を使うと箸が止まってしまうのでイマイチだと思います。
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