【ジュリアンスープ】
難易度：★☆☆
調理時間：１０分
【材料】(３〜４人分)
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★☆☆
調理時間：１０分
【材料】(３〜４人分)
- 水：600cc(3カップ)
- マギーブイヨン：2個
- バター：12g(大匙1)
- ブラックペッパー：少々
- 玉ねぎ：1/4個
- 人参：3cm
- セロリ：5cm
- ソーセージ：1本
- ドライパセリ：少々
【作り方】
- 小鍋に水とマギーブイヨンを入れて強火にかけます。沸くのを待つ間に玉ねぎ、人参、セロリは千切りに、ソーセージは斜めそぎ切りにして、切ったものから順に小鍋に入れていきます。沸騰したらバター、ブラックペッパーを加えて弱火にし、５分煮込んだらできあがり。器に盛ってドライパセリを散らして戴きます。
【一口メモ】
- 簡単に美味しいスープができちゃいます。ちょっと贅沢ですけど、バターを加えるとコクがぐんと増します。
- 野菜は冷蔵庫のあり合わせを使って下さい。但し、セロリを入れると風味が複雑になるのでお薦め(セロリに限らず香味の強い野菜、玉ねぎ、コリアンダー等はお薦めです)です。我が家ではセロリは３cm程度に切って冷凍保存してあります。結構、便利ですよ。
- マギーブイヨンの量を半分にしてカレー粉を加えればホットなカレースープ(スープカレーではないですたぶん)になります。要は具材がジュリアン(千切り)であればＯＫなので、味付けはお好みで。和風なんてのもありなんじゃないでしょうか。
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