【牡蠣うどん】
難易度：★★☆
調理時間：２０分
【材料】(１人分)
[スープパート]
[牡蠣の下味パート]
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：２０分
【材料】(１人分)
- うどん：90g〜100g
- 椎茸：2、3本
- 人参：3cmくらい
- 三つ葉：1/2束
- 牡蠣：100g
[スープパート]
- だし汁：450g(450cc)
- 白みそ：24g(大匙1+小匙1)
- 赤みそ：6g(小匙1)
- オイスターソース：6g
- 酒：15g(大匙1)
- 味醂：18g(大匙1)
[牡蠣の下味パート]
- 片栗粉：適宜
- 麺つゆ：6g(小匙1)
- 味醂：6g(小匙1)
【作り方】
- 三つ葉はざく切りにします。人参は３mm厚にスライスします。椎茸は軸を取り隠し包丁を入れます。
- [スープパート]を土鍋に合わせて沸騰寸前で火を弱め、うどんと三つ葉以外の野菜を入れて規定時間煮込みます。
- ２．をやっている間に牡蠣をよく水洗いしざるに揚げます。水気を拭きとって片栗粉をまぶします。
- フライパンを中火にかけてサラダ油(分量外)と牡蠣を入れ３０秒焼きます。これに麺つゆと味醂を加えてさっと煎り付けます。
- うどんが茹で上がる１分前に４．と三つ葉を加えて茹で上げればできあがり。
【一口メモ】
- うーん、冬のご馳走ですねぇ。体は温まるし、幸せな気分になること請け合いです。今回は味噌煮込みにしてみましたが、シンプルな醤油系のスープもきっと美味しいです。
- 野菜はありあわせでできるだけ多くの種類を使って下さい。おろし生姜を加えると更にポカポカ度がましますよ〜
- 今回は味噌煮込みにしてみましたが、シンプルな醤油系のスープもきっと美味しいです。
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