【こんにゃくのピリ辛炒め】
難易度：★★☆
調理時間：１０分
【材料】(２人分)
[調味料パート]
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：１０分
【材料】(２人分)
- こんにゃく：半丁
- 鰹節：適宜
- 鷹の爪：半本
- ごま油：少々
[調味料パート]
- 濃口醤油：12g(小匙2)
- 酒：10g(小匙2)
- 味醂：12g(小匙2)
- 酢：少々
【作り方】
- こんにゃくは７mm厚にスライスし沸騰した湯(分量外)で５分茹でてあく抜きをします。これをやっている間に鷹の爪を料理バサミで小口切りにします。
- こんにゃくの断面に両端を１cmほど残して縦に包丁目を入れ、一方の端を曲げてこの包丁目を潜らせ、手綱型にします(写真参照)。
- フライパンにごま油と鷹の爪を入れて中火にかけ香りが立ってきたらこんにゃくを加えて１分ほど煎り付けます。
- ３．に[調味料パート]を加えて水気がなくなるまで炒めます。小鉢に移して鰹節を和えればできあがり。
【一口メモ】
- つくづく日本人というのは貧しくできてるんでしょうか？ 高いお肉なんかより飽きが来なくて美味しく感じます。
- ４．の工程で鰹節だけでなく胡麻も加えると美味しいかもしれません。
- 手綱型は見た目が綺麗なだけでなく味染みを良くする効果もありますので是非挑戦して下さい。
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