【根菜のスープ】
難易度：★★☆
調理時間：１８分
【材料】(2人分)
[スープパート]
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：１８分
【材料】(2人分)
- ありあわせの野菜：今回は蓮根、ごぼう、人参
- ベーコン：50g
- オリーブオイル：少々
[スープパート]
- コンソメスープの素(顆粒)：5g
- 水：450g(450ml)
- ブラックペッパー：少々
- クミン：少々
- オールスパイス：少々
【作り方】
- 野菜類は５mm角のあられ切りにします。ベーコンは５mm幅の小口切りにします。ブロックなら５mm角の細切りにします。
- 小鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ１．を加えて２分炒めます。これに[スープパート]を加えてひと煮立ちさせます。
- ２．が煮立ったらバスタオル３枚でくるんで１０分放置すればできあがり。
時間に余裕があれば３０分ほど放置しましょう。野菜類が一段と柔らかくなります。
【一口メモ】
- コンソメスープの素はそれだけでも美味しい味が出せますがスパイスと合わせるとより複雑な風味が演出できます。特にクミンはカレーっぽい風味が出せるスパイスでこれを使うだけでレストランの洋食的な雰囲気が出せますよ。
- 煮込み料理はバスタオルを使って保温すればガス代を節約できます。ぜひ、お試しあれ。
- ベーコンの変わりに海老や白身魚など使ってシーフードのスープにしても楽しいです。逆にベーコンを外して豆類やコーンを加えて野菜オンリーにすると素朴な家庭料理を演出できちゃいますよ。
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