【葛汁】
難易度：★★☆
調理時間：１０分
【材料】(２人分)
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：１０分
【材料】(２人分)
- しめじ：1/4房
- 生姜：スライス1枚
- だし汁：400g（2カップ)
- 酒：15g(大匙1)
- 味醂：12g(小匙2)
- 薄口醤油：3g(小匙1/2)
- 塩麹：6g(小匙1)
- 水溶き葛：6g+水少々
【作り方】
- しめじは小房に分けます。生姜は針生姜に切ります。葛と水を合わせて良く混ぜておきます。
- 水溶き葛以外の材料を小鍋に合わせて一煮立ちさせます。
- ２．に水溶き葛を３回くらいに分けて加え都度煮立たせます。人交ぜして均一にとろみがつけばできあがり。
【一口メモ】
- ほっこりあったかい。とても上品な味の汁物です。くず湯も良いけどこれも捨てがたいですね。
- 他に人参や大根、鱈など加えて具だくさんにするとまた楽しそうです。
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