【キュフテ】
難易度：★★☆
調理時間：１０分
【材料】(１人分)
[種パート]
[ソースパート]
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：１０分
【材料】(１人分)
- サラダ油：少々
[種パート]
- 合挽ミンチ：100g
- 玉ねぎ：1/8個
- 水：5g(小匙1)
- クミンパウダー：少々
- 塩：少々
- ホワイトペッパー：少々
[ソースパート]
- ヨーグルト：20g
- レモン汁：少々
- ガーリックパウダー：少々
- 塩：2g
【作り方】
- [種パート]の玉ねぎは細かいみじん切りにします。[種パート]をボウルに合わせてよく捏ね、５〜６個に分けて小判型に成形します。
- フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ１．を入れて両面焼き、火を弱めて蓋をし、芯まで火を通します。
- [ソースパート]を合わせてよく混ぜます。２．を皿に盛って[ソースパート]をかければできあがり。
【一口メモ】
- 意外にシンプルで美味しいです。カレーの香りの主成分であるクミンが良い仕事していて食欲をそそります。ヨーグルトのソースもさっぱりしていてGOOD。
- 食感はハンバーグより硬め。肉団子かつくねといった感じです。
- 本場のブルガリアの人達は使わないかもしれませんが、セロリなどの香味野菜を入れると香りが複雑になってより楽しめるかも。
- このヨーグルトソースはお肉を炒めた料理に使っても面白いかもしれません。
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