味噌バター☆カルボナうどん　まるでイタリアンなうどんレシピ

【味噌バター☆カルボナうどん】
難易度：★★☆
調理時間：１２分

【材料】(1人分)

[スープパート]

【作り方】

うどんを茹でる湯(分量外)を茹でて沸騰したらうどんをパッケージに記載されている時間茹でます。
１．をやっている間に小鍋に[スープパート]を合わせてひと煮立ちさせます。
ベーコンまたはソーセージは小口切りにします。玉ねぎは細切りにします。
２．の小鍋を一旦どけてフライパンを中火にかけオリーブオイルと３．を合わせてしっかりめに炒めます。
うどんの茹で上がり２分前になったら小鍋を再びコンロに戻し沸かしておきます。丼に卵を割り入れて泡立て器でよく溶いておきます。
卵を常に泡立て器でかき混ぜながら丼に[スープパート]を少しずつ注ぎます。スープと卵が馴染んで白濁したスープができあがります。これに茹で上がったうどんを水で〆ずに釜揚げの状態で投入。４．をトッピングして粗挽きブラックペッパー、ドライバジルを振ればできあがり。

【一口メモ】

バターのコクと卵のマイルドさがたまりません。うどんなのにパスタのようなテイスト。お昼に家族に出したらインパクト抜群ですよ。
このレシピの段取りポイントはうどんを茹で終わるまでにそれ以外の工程を全て終わらせること。湯を沸かすのに２分、うどんを茹でるのに１０分とすると約１２分で仕上げることができます。
上手に作るコツは工程６で卵をかき混ぜながら徐々にスープを注ぐこと最初はほんの少し加えて卵とよく混ぜる、次はもう少し多めに加えてまた混ぜるを繰り返して残り半分くらいになったらどっと注いでガッと混ぜませしょう。最初に注ぎ過ぎると卵がもろもろになってきれいな白濁になりません。
スープを卵に注ぐのにどうしても少し時間がかかるのでその分温度が下がります。なので、うどんは水で〆てから加えるとぬるくなってしまいます。ということで、釜揚げをそのまま投入がオススメです。
同じ要領で袋入ラーメンもカルボナ袋入りラーメンにできます。丼に卵と粉末スープを入れてよく混ぜておきましょう。それに麺の茹で汁を徐々に注げばＯＫ。オススメはサッポロ一番塩ラーメンです。

◆メニュー◆

トップページ