【マリガトーニスープ】
難易度：★★☆
調理時間：１５分
【材料】(２〜３人分)
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：１５分
【材料】(２〜３人分)
- 鶏胸肉：100g
- ベーコン：1枚
- ジャガイモ：1個
- 玉ねぎ：1/4個
- トマト：1/2個(又はトマト缶1/4個)
- 人参：1/4本
- セロリの茎：10cm
- バター：6g(大匙1/2)
- 水：400g(2カップ)
- チキンコンソメ(キューブ)：1個
- 牛乳：100g
- カレー粉：小匙1
- 塩、ホワイトペッパー：少々
【作り方】
- ジャガイモは皮をむき、１cm角のさいの目に切ります。玉ねぎ、にんじんは細切りにします。セロリは小口切りにします。トマトは小さ目のさいの目に切ります。鶏肉は１cmの角切りにします。ベーコンは１cmの小口切りにします。
- 鍋にバターとベーコンを入れカリカリになるまで炒めます。トマト以外の野菜類を加えてしんなりするまで炒めます。
- 鶏肉と水、チキンコンソメを入れてひと煮立ちさせ、弱火にして５分煮ます。
- カレー粉、牛乳、トマトを加えてひと煮立ちさせ、塩、ホワイトペッパーで味を調えればできあがり。
【一口メモ】
- わりとしっかりカレー風味なのに優しい味です。びっくりするような辛さではありません。ちょっと疲れた時などに出されると嬉しいかも。元気が湧いてくるようなスープですね。
- ポイントは少量で構わないので野菜を多種類使うこと。味が複雑になって料理のグレードがぐっと上がります。
- お肉はミンチでもOK。あと、タラなど白身魚で安いものを使うのもありです。
- 牛乳を生クリームにするとコクが出て更にグレードアップします。しかし、クリーム系とトマト系の両方を合わせ持つスープって初めてかも。なんだか不思議な味です。
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