ナン　インド流パンのレシピ

【ナン】
　難易度：★★☆
　調理時間：９０分

【材料】(４枚分)

【作り方】

ドライイースト、砂糖、ぬるま湯を合わせて予備発酵させておきます。その間に、残りの材料を大き目のボウルに合わせておきます。
全部の材料をボウルに合わせて一つにまとめ、打ち台に１５０回くらい叩きつけながらこねます。濡れ布巾をかけて１時間発酵させます。
２．の生地にパンチを喰らわせてガスを抜き、４つにわけて丸め濡れ布巾をかけ１０分休ませます。
魚焼きグリルの網にアルミホイルをかけオリーブオイルを塗ります。

　魚焼きグリルに火を入れ３分ほど空焼きして十分庫内を熱くします。生地を雫形に伸ばして網に載せ片面５０秒～１分くらい焼けばできあがり。
グリルの機種によって焼き時間が異なりますので最初は３０秒ずつくらい様子を見てコツを掴みましょう。

【一口メモ】

焼き立てを食べてみましたが、なかなかGOODです。クセがなくてカレーとも合いそう。
オーブンを使わないレシピなので、わりとどこのお家でも機器の制約なしに作れそうです。魚焼きグリルの網にアルミホイルをかけるというワザを今回初めて知りましたが他にも応用利きそうで意外と便利かも。今度、ピッツァでもやってみようかな。
フライパンで焼くレシピはよく見かけるのですが、グリルを使うとちょっと窯(タンドリー)焼きに近付く気がします。

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