【茄子の蒲焼】
難易度：★★☆
調理時間：２０分
【材料】(１人分)
[タレパート]
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：２０分
【材料】(１人分)
- 茄子：1本
- 粉山椒：適宜
- 塩水：適宜
- サラダ湯：少々
[タレパート]
- 濃口醤油：18g(大匙1)
- 酒：15g(大匙1)
- 味醂：18g(大匙1)
- 砂糖：9g(大匙1)
【作り方】
- 茄子はがくを取り、皮を剥いて塩水に１０分晒してアクを抜きます。[タレパート]を合わせて電子レンジの強で１分チンしよく混ぜておきます。
- １．を電子レンジの強で２分チンします。これを菜箸で縦に裂き開きます。
- フライパンにサラダ油と２．を加えて中火にかけきつね色になるまで焼きます。
- ３．に[タレパート]を加えて徐々に火を弱めながらタレを絡めるように焼きます。水気がほとんどなくなればできあがり。
【一口メモ】
- めっちゃ美味しいじゃないですか。触感は確かに茄子なのですが味は本格的に蒲焼です。普段着のお惣菜としてお勧めかも。
- 茄子は開くとハート形になります。なんか、可愛いですね^^
- 他にも蒲焼にできそうな野菜はないかしらんと考えたのですが思いつけません。何か良いアイデアはないでしょうか？
- お肉系だと生姜焼き用の豚肉で作る蒲焼がお勧め。確か、岡山のご当地Ｂ級グルメになっていたと思います。
◆メニュー◆
トップページ
料理別レシピ検索
材料別レシピ検索
デザートレシピ検索
料理のちょいテク
お家の片付けテク
Ｔｈｅ☆保存
特集
更新履歴
◆リンク◆
きまぐれライブラリ
『Ｇの書斎』