おきりこみ　群馬の郷土料理的な麺料理レシピ

【おきりこみ】
難易度：★★☆
調理時間：２０分

【材料】(1人分)

[つゆパート]

【作り方】

大根はかつら剥きにします。大根、人参を５mm厚のいちょう切りにします。里芋は皮を剥いて４つ割りか６つ割りくらいの食べ易い大きさに切ります。白ネギは５mm幅の斜め切りにします。
鍋に[つゆパート]を入れてひと煮立ちさせます。これにきしめんと１．を加えて１５分煮ればできあがり。水の量をちょくちょくチェックして麺が鍋底にくっつかないよう追い足して下さい。

【一口メモ】

麺も煮込むので味がしっかり染みてめっちゃ美味しいです。具材もバラエティに富んでいて飽きが来ないのも良いなぁ。
元々、農家の賄い料理のようなものなので仕掛けてしまえば後は手間いらず。簡単にできてしまうのが嬉しいですね。
具材は他にも舞茸や白菜などを入れても楽しいです。
このレシピのつゆは醤油ベースですがめんつゆの代わりに味噌を使って味噌ベースにしても楽しいです。最初の味付けは大匙１(１８g)くらいにして工程２．の最後に味見をして物足りなければ味噌を足して下さい。最後に追い足すところだけ味噌の代わりにめんつゆや醤油を使うと味が複雑になって面白いですよ。
アレンジとしてはカレー粉を加えてカレーうどん風にするのもありだと思います。

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