パエリア

[手間：かなりめんどくさい、調理時間：３０分]

材料(４人分) [具材パート]
※好きなものを自分流で。ここに書いてあるものはあくまで参考です。いろいろな具材を少しずつ入れると楽しいです。

鶏もも肉：50g
するめイカ：1/2ぱい
海老：8尾
牡蠣(加熱用)：1パック：あさりが一般的ですが、今は冬なので牡蠣を使いました。
玉ねぎ：1/4個
ししとう：4本
ピーマン：1個
米：2カップ

[トマトソースパート]（できたトマトソースのうち150gを使用。あとは、ピザトースト等に利用します)

トマト缶(できればダイスカット)：400gのやつ1缶
にんにく：ひとかけ
オリーブオイル：12g(大匙1)
塩：3g(小匙1/2)

[スープパート]

水：500g(2.5カップ)
コンソメ：水500g分(顆粒の方が扱い易いです)
　　　※固形の場合は水の代わりに湯を沸かして溶かしておきましょう。
ターメリック：適宜(本式にはサフランですが、高いので代用。できればサフランで)

作り方

トマトソースを作ります。にんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。香りが立ってきたらトマトと塩を加え、木杓子で混ぜながら１５分ほど弱火で煮込みます。トマトが煮崩れてペースト状になってきたらOK。
フライパンにサラダ油（分量外）を敷き、イカを中火で両面、こんがりと焼いてお皿にとっておきます。
鶏肉は１cmくらいの角切りにします。玉ねぎは１cm角の角切りにします。イカは胴の部分を１cm程度の輪切りにします(輪切りが８個ほどあればOK。あとは別の料理に使いましょう)。ピーマンは種を取って縦に８つ切りにします。ししとうはヘタを取っておきます。海老は殻つきのままで。
[スープパート]をボウルなどに合わせて、コンソメ、ターメリックを溶かしておきます。
大ぶりのフライパンにサラダ油大匙１(分量外)を敷き、鶏肉と玉ねぎを入れて中火で炒めます。玉ねぎが透明になってきたら米を洗わずに入れ、木杓子で手早く炒めます。
４．に１．の１５０g分と３．を加え、ひと煮立ちさせます。火を弱火にして海老、イカを上に並べ、１０分茹でます。さらに牡蠣、ピーマン、ししとうを並べて１０分茹でます。途中、水気がなくなってきたら１００ccずつくらい水を追い足して下さい。
米の味見をして芯があるようでしたら水を１００cc加えて蓋をし、弱火で５分ほど茹でます。以降、５分間隔で味見をしながら米が硬さになるまで茹でます。
最後に蓋を取って、中火にし、水気を飛ばしたらできあがり。好みですが、底が少しお焦げになるくらいがおいしいようです。

備考

今回初挑戦でしたので、米を茹でる時間の感覚と水分がどれくらい残っていればよいかが分かりづらかったです。で、結局５．→６．という工程を踏んでいますが慣れてくれば普通に蓋をせずに作れるようになるかも。それとも蓋をして火を通したあとに、蓋を取って一気に水分飛ばした方が早いのかな？たぶん、後者が楽ですね。ちなみに、茹で時間は３５～４０分くらいでした。
最終的にはおいしくできました。特にコツらしきものもいりませんし、少し時間の余裕があるときにお薦めです。
やはり炊き込みご飯というより鍋に近い気がしますね。みんなでわいわい言いながらつつくと楽しいです。

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