【白切鶏（パイセイチィ）Ｖｅｒ．２】
難易度：★★☆
調理時間：２５分
【材料】(１人分)
[ソースパート]
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：２５分
【材料】(１人分)
- 鶏胸肉：100g
- キャベツ：1枚
- 酒：10g(小匙2)
[ソースパート]
- 刻み葱：5cm分
- (あれば)ナッツのみじん切り：少々
- 塩：2g(小匙1/3)
- ごま油：4g(小匙1)
- おろししょうが：ひとかけ分
【作り方】
- 鶏肉に酒を振って１０分置きます。キャベツはざく切りにします。
- 小鍋に湯を沸かして鶏肉とキャベツを入れ弱火で１０分茹でます。
- ２．をやっている間に[ソースパート]を合わせておきます。
- ２．の鶏とキャベツを取り出して、鶏は５〜１０mmにスライスします。
- 皿に茹でたキャベツを敷き、鶏肉を盛り付けて３．をかければできあがり。
【一口メモ】
- さっぱりしていて美味しいです。１人分を作る時は塩の加減が難しいですが、少な目に加えて味見をし、味がしないと感じたら慎重に足して行きましょう。コツは「物足りない」と思う所で止めること。「良い味」と思う所まで行くと味が濃すぎて飽きてきます。
- 骨付きの肉を使う場合もあります。どちらの場合でも茹で汁は味を付けてスープにしちゃいましょう。
- キャベツは白菜でもOKです。あるいは生のレタスというのもあり。
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