豚ロースの蒲焼　お手軽蒲焼レシピ

【豚ロースの蒲焼】
難易度：★★☆
調理時間：１５分

【材料】(１人分)

豚ロース生姜焼き用(厚切りにスライスしたもの)：100～150g
(お好みで)粉山椒：適宜

[タレパート]

濃口醤油：18g(大匙1)
味醂：18g(大匙1)
酒：15g(大匙1)
砂糖：9g(大匙1)

【作り方】

豚肉を魚焼のグリルかオーブンで５分ほど素焼きにします。その間に[タレパート]を小鍋に合わせてひと煮立ちさせ煮切り(アルコールを飛ばす)ます。
豚肉を１．の小鍋に入れ蓋をし、弱火で５分煮ます。
豚肉を再び魚焼きのグリルかオーブンに戻し時々、刷毛でタレを塗りながら５～７分焼けばできあがり。適度に焦げ目がつき始めたら食べごろです。お好みで粉山椒を振って戴きます。

【一口メモ】

やっぱ、蒲焼ってこのタレの味を楽しむ料理であって素材が鰻でも豚でも大差はない気がするんですよね。こっちの方が安上がりなので嬉しい。
自分的にはちょっと焦げてカリカリになってるところが好きなので３の工程はちょい長めに焼きます。但し、真っ黒にならないように注意してください。
鶏肉をスライスしても同じようにできますよ。もも肉も良いけど胸肉が淡白で自分的には好きです。

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