【秋刀魚の蒲焼のにしん蕎麦風】
難易度：★★☆
調理時間：１０分
【材料】(1人分)
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：１０分
【材料】(1人分)
- 蕎麦：1束
- 秋刀魚の蒲焼(市販品)：1枚、缶詰なら1缶
- 酒：10g(小匙2)
- だし汁：270g(270ml)
- 麺つゆ：水270mlに対して規定量
- (お好みで)山椒：少々
【作り方】
- 蕎麦を茹でる湯(分量外)を沸かして規定時間、蕎麦を茹でます。
- １．をやっている間に秋刀魚の蒲焼を耐熱皿に入れ酒小匙２を振ってラップをかけ電子レンジの５００ワットで２分チンします。
- １．をやっている間に小鍋に濃い目のだし汁を挽き、麺つゆを加えて温めておきます。
- １．をザルに揚げて流水で〆ます。これを丼に入れ３．を注いで秋刀魚の蒲焼をトッピングすればできあがり。お好みで山椒を振ってください。
【一口メモ】
- めっちゃお手軽ですが味は本格的です。市販の秋刀魚の蒲焼ってけっこう良くできているんですよね。
- このレシピの段取りポイントは蕎麦を茹で上げるまでに他の支度を全て済ませること。そうすれば最短７分程度で戴きますができます。
- 秋刀魚に限らず蒲焼を温めるときは少量の酒を振ってラップをかけてレンジで酒蒸しにするのがコツ。身がふっくらと仕上がります。
- 秋刀魚の蒲焼は缶詰を使うと更にお手軽に作れますよ。
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