【里芋の衣かつぎ(きぬかつぎ）】
　難易度：★☆☆
　調理時間：５分
（里芋を冷ます時間は含めていません）

【材料】（２人分）
[具材パート]

• 里芋：4個

[塩トッピングパート]：

• 塩：適宜

[レモン味噌パート]

• 白味噌：6g(大匙1/3)
• レモン汁：3g(小匙1/2)
• 味醂：7g(大匙1/2)
• 砂糖：3g(小匙1)

[梅肉餡パート]

• 梅肉：適宜
• 酒：少々
• 砂糖：少々

[仕上げパート]

• 黒ゴマ：少々

【作り方】

1. 里芋は良く洗って、一つづつラップで包みます。電子レンジに入れて６００ｗで４分ほどチンします。チンを待つ間に[レモン味噌パート]と [梅肉餡]を合わせます。ごく少量で構わないので計量がちょっと難しいかも、味を見ながら加減して下さい。
2. チンしたら、１０分ほど冷まして一方のヘタを切り落として座りをよくします。他方の上から１／３辺りに包丁目をぐるっと一周入れ、皮を剥がして好みのトッピングを載せ、黒ゴマを振りかけたらできあがり。

【一口メモ】

• 当たり前ですが、食べる時は残りの皮も剥きます(って、わかるか)。手で簡単に剥けます。あくまでも、衣かつぎの形にしてあるのは盛り付けの美しさのためだけです^^;。
• 更に当たり前ですが、トッピング部分以外は味は付いていませんので、食べる時は残りの部分にも好みのトッピングをつけましょう。
• 意外と腹もちがよく、肴やおやつにも良いですよ。