【里芋の煮っ転がし】
難易度：★☆☆
調理時間：１５分
【材料】（４人分）
[具材パート]
[調味料パート]
- 水：400g(2カップ)
- 濃口醤油：54g(大匙3)
- 砂糖：9g(大匙1)
- 味醂：36g(大匙2)
【作り方】
- 正調里芋の皮むきは両端を落として、縦方向に厚めにむく方法かなと思いますが、結構力が要ります。簡単に剥いちゃうコツは、皮付きのままたっぷりの水から茹でて、ぐらぐら沸騰させたまま１０分茹でて冷水に移せばＯＫ。あるいは、電子レンジでチンしても同じように簡単に剥けます。
皮を剥いたら小さいものはそのまま大きいものは一口大に切ります。 - [調味料パート]を合わせてひと煮立ちさせ、中火にして１．を入れます。時々煮汁の中を転がして味を絡ませながら煮汁が少なくなるまで煮詰めればできあがり。
【一口メモ】
- もう一品おかずが欲しい時に、安くて手軽にできて、それなりにお腹が膨れる優れモノです。
- ２．の工程の後半はしっかり見張っておいて少しずつ火を弱くし、焦がさないようにします。そこさえ気をつければ、失敗知らずのお料理だと思います。
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