ソーセージと舞茸のクリームうどん　グラタンテイストの洋風うどんレシピ

【ソーセージと舞茸のクリームうどん】
難易度：★★☆
調理時間：１５分

【材料】(1人分)

[スープパート]

【作り方】

うどんを茹でるお湯(分量外)を沸かしてうどんを普通に茹でます。ソーセージは５mm厚の小口切りにします。舞茸は小房に分けます。
１．をやっている間に[スープパート]の玉ねぎをみじん切りにし薄力粉と一緒に小鍋に入れます。これを弱火にかけて３分炒めます。更にバターを加えて融けきるまで炒めます。
２．に[スープパート]の牛乳、水を加えて強火にかけ泡立て器で混ぜながらひと煮立ちさせます。[スープパート]のスパイス類を加えてざっと混ぜます。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけソーセージ、舞茸を加えてソーセージに焼き色が付くまで炒めます。これを３．の小鍋に加えます。
うどんが茹で上がったらザルに揚げて流水で〆ます。これを丼に入れ上から熱々の４．を注いで粗挽きブラックペッパーを振ればできあがり。

【一口メモ】

とろみの付いたスープはうどんに良い感じに絡みます。ちょっとグラタンを食べているみたいで楽しいですよ。
このレシピの段取りポイントはうどんの茹で上がりまでに残りの調理工程をこなすこと。お湯の沸騰２分＋麺茹で１０分、合計１２分のタイムトライアルといったところでしょうか。
具材は自由自在ですので冷蔵庫のありあわせをお好きなようにチョイスしてください。
[スープパート]のスパイス類はなければなくても良いのですがあると味がぐんと複雑になってお店で食べているような気分になれます。

◆メニュー◆

トップページ