【シイラのスパイシーフライ】
難易度：★★☆
調理時間：４０分
【材料】(４人分)
[下味パート]
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：４０分
【材料】(４人分)
- シイラ：4切れ
- スイートチリソース：適宜
- 天ぷら粉：少々(緩めに水で伸ばします)
- パン粉：適宜
- 揚げ油：たっぷり目
[下味パート]
- カレー粉：小匙1
- 荒挽き胡椒：少々
- 酒：10g(小匙2)
- おろしにんにく：ひとかけ分
【作り方】
- [下味パート]のカレー粉と荒挽き胡椒をシイラに塗します。酒とおろしにんにくを合わせて良く混ぜシイラを３０分漬け込みます。
- 揚げ油を１８０度に加熱します。それをやっている間に緩めに伸ばした天ぷら粉をシイラに塗し、パン粉を付けます。１８０度の揚げ油で２〜３分揚げればできあがり。スイートチリソースをかけて戴きます。
【一口メモ】
- カレーのインパクトがイマイチ弱かったのですがスイートチリソースとはよく合いました。身は淡白なのではっきりした味の調味料と良く合いますね。
- 衣を卵の代わりに天ぷら粉にしてみたのですが結構良い感じ。サクサクした食感が楽しいです。
- 食べていて思ったのですが、ヨーグルト、カレー粉、トマトケチャップ、おろしにんにくなどに一晩漬け込み『タンドリー・シイラ』にしても美味しいかも今度やってみよっと。
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