【塩担々麺】
難易度：★★☆
調理時間：１０分
【材料】(１人分)
[ラーメンパート]
[肉味噌パート]
[野菜パート]
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：１０分
【材料】(１人分)
[ラーメンパート]
- 袋入りインスタントラーメン(塩味)：1食分
- 酢：20g
- すり胡麻：大匙1
- 豆板醤：3g
- 水：規定量−20g
[肉味噌パート]
- 豚ミンチ：50g
- 濃口醤油：6g(小匙1)
- 豆板醤：3g
- 生姜みじん切り：ひとかけ分
- にんにくみじん切り：ひとかけ分
- セロリの茎のみじん切り：3cm分
- 刻み葱：少々
- ごま油：少々
[野菜パート]
- 青梗菜：2枚
- 酒：5g(小匙1)
【作り方】
- 青梗菜は洗って耐熱皿に並べ酒を振ってラップをし(串で数か所穴を開けます)、レンジの強で２分チンします。
- [ラーメンパート]の袋入りラーメン以外を小鍋に合わせて沸かし始めます。
- ２．をやっている間に[肉味噌パート]の野菜類をみじん切りにします。フライパンに[肉味噌パート]を合わせて火にかける前によく和えます。これを中火にかけてしっかり焼き色が付くまで炒めます。
- ２．が沸騰したら普通にラーメンを作り添付のスープも加えます。
- 丼に４．を移し、肉味噌、青梗菜を盛り付ければできあがり。
【一口メモ】
- 今回はサッポロ一番塩ラーメンで作ってみたのですが、もはやあの塩ラーメンとは別物です。ピリッと辛くて酸味の利いたスープはきちんとしたお店で食べるような旨さ。これはすごい。
- 肉味噌は香ばしさが身上ですので、焦がさない程度にしっかり焼きましょう(炒めるというより焼くに近いです)。
- 冷蔵庫に青梗菜があったので使いましたがほうれん草や小松菜など他の青物でも美味しく楽しめると思います。
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