スープカレー　札幌発さらさらカレーレシピ

スープカレー

[手間：ややめんどくさい、調理時間：６０分]

【材料】(４人分)
[具材パート]（はっきり言って、何でもＯＫです。わざわざ買い物に行くのではなくあり合わせで作るのがお薦め)

[スープパート](★印は必須じゃありません。手持ちであるものを使えばOKです)

玉ねぎ：1/2個
水：1リットル
固形スープの素：2個
トマト缶：1/2個
カレー粉：大匙2
ウスターソース：12g(小匙2)
クミンシード：小匙1
生姜：1かけ
にんにく：1かけ
★好みの香辛料：今日は、ガラムマサラ、ターメリック、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、レッドペッパー、チリパウダー、コリアンダー、パプリカ　を適当に合わせました。

【作り方】

にんにく、生姜はおろしておきます。玉ねぎはみじん切りにしておきます。
大き目の鍋に大さじ1のサラダ油(分量外)を入れて中火で熱し、クミンシードを2～3粒入れてジュワジュワと細かい泡がたつようになったら、残りのクミンシードを投入します。焦がさないように炒めて香りを引き出し、そこに、おろしにんにく、おろししょうがも加えて軽く炒めます。
にんにくやしょうがの香りもたってきたら、玉ねぎのみじん切りを入れて透明になるまで炒めます。そこに鶏手羽元を加えて表面がきつね色になるまで炒めたら、カレー粉を入れて全体になじませます。
３．にトマト、水、固形のスープの素を加えて混ぜ、強火でひと煮立ちさせます。沸騰したら、弱火にし、時々かき混ぜながら４０分煮込みます。
４．の煮込みに入ったら、茹で卵以外の残りの具材を大きめに切って順次投入し、一緒に煮込みます。
仕上げにウスターソースを加えてよくかき混ぜます。ここで、味見をして辛みが足りないようであればカレー粉などを足します。器に盛って、最後に半分に切った茹で卵をトッピングしたらできあがり。

【一口メモ】