【生姜玉子あんかけうどん】
難易度：★★☆
調理時間：１５分
【材料】(1人分)
[つゆパート]
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：１５分
【材料】(1人分)
- うどん(乾麺)：1玉
- 卵：1個
- 生姜：ビー玉くらいのサイズ
- 刻みネギ：適宜
- 水溶き片栗粉：9g分
[つゆパート]
- いりこだし：300ml
- めんつゆまたは蕎麦の返し：出汁300ml分
【作り方】
- うどんを茹でるお湯(分量外)を沸かします。パッケージに記載された時間麺を茹でます。
- １．と並行して[つゆパート]を小鍋に入れてひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。うどんの茹で上がり１分前になったらよく溶いた卵を加えて火を通します。
- １．、２．をやっている間に生姜をすりおろしておきます。
- 茹で上がったうどんをザルに揚げて冷水で〆ます。これを丼に入れ２．を注ぎます。おろし生姜と刻みネギをトッピングすればできあがり。
【一口メモ】
- シンプルだけど美味しい。そしてあんかけと生姜の効果でぽかぽか体の芯から温まるのが嬉しいです。卵１個分の栄養も摂れるので意外と贅沢な１杯かも。
- このレシピの段取りポイントはうどんの茹で上がりまでに全ての準備を済ませること。うどんは茹で時間が長めなのでわりとゆったり支度できます。
- めんつゆはちょっと甘めがオススメかな。あと、本場香川県では出汁はいりこで挽くのが主流なので、できればかつおだしではなくいりこだしを使いましょう。
- 麺は生ではなく乾麺のほうがのびにくいのでオススメです。
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