【照り焼き鶏と小松菜漬けの出汁茶漬け】
難易度：★★☆
調理時間：１０分

【材料】(１人分)

• ご飯：1膳
• 鶏もも肉：50g
• 小松菜漬けなど好みのお漬物：適宜
• わさび：適宜
• すり胡麻：適宜
• 刻み海苔：適宜

[照り焼きパート]

• 濃口醤油：6g(小匙1)
• 味醂：6g(小匙1)
• 酒：5g(小匙1)
• 砂糖：3g(小匙1)
• 粉山椒：少々

[出汁パート]

• だし汁：200g(1カップ)
• 蕎麦のかえし又は麺つゆ：小匙1
• 塩：1つまみ

【作り方】

1. 鶏は食べ易い大きさに切ります。フライパンにサラダ油少々(分量外)を敷いて中火にかけ鶏肉を加えて色が変わるまで炒めます。これに[照り焼きパート]を加えて弱火にし、水気がなくなるまで炒り付けます。
2. [出汁パート]を小鍋に合わせて煮立つ寸前まで温め火を止めます。
3. 丼にご飯をよそい、鶏照り焼き、小松菜漬けを盛り付けて山葵を添えます。これに２．を加えてすり胡麻、刻み海苔を散らせばできあがり。

【一口メモ】

• 出来上がったら速やかに食べましょう。わさびのツンと鼻を抜けるから見も楽しく、鶏の甘辛、小松菜漬けのしょっぱさ、胡麻、海苔の香りと五感を総動員させられる美味しさです。
• [出汁パート]に入れるひとつまみの塩がポイント。醤油系だけだと味が単調になりがちなのですが、これを加えることで全体の味が引き締まります。
• お好みで砕いたあられなど振っても楽しいですよ。