【タイ風豚汁】
難易度：★★☆
調理時間：２０分
【材料】(1人分)
[調味料パート]
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：２０分
【材料】(1人分)
- 豚バラスライス：100g
- 大根：3cm
- 人参：1/3本
- ごぼう：3cm
- サラダ油：少々
[調味料パート]
- トムヤムペースト：大匙1.5
- ナンプラー：6g(小匙1)
- レモン果汁：5g(小匙1)
- 砂糖：3g(小匙1)
【作り方】
- 大根と人参は５mm厚のいちょう切りにして５分下茹でします。ごぼうはささがきにして５分水にさらします。豚肉は食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ１．の具材を加えて豚肉の色が変わるまで炒めます。更に[調味料パート]を加えて２分しっかり炒めます。
- ２．に水４００ｇを加えてひと煮立ちさせ中火で１０分煮ればできあがり。
【一口メモ】
- めっちゃホットなスープです。辛いんだけどそれだけじゃない。酸味と甘みが奥に隠れていて奥行きのある風味が楽しめます。
- ポイントは大根や人参を下茹でして味沁みをよくすること。そして煮る前に[調味料パート]でしっかり炒めることでしっかり味をつけること。この手順でやると格段に味が良くなります。
- トムヤムペーストはちょっと大きなスーパーや輸入食材のお店などで手に入りますよ。
- トムヤムペーストを使ったスープは汎用性に富んだスープです。味噌汁などの定番具材を使っても良いですし、蕎麦やうどんのスープとしてもよく合います。ぜひ、我が家オリジナルのタイ風〇〇を楽しんでみてください。
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