【トムヤムガイ】
難易度：★★☆
調理時間：１５分
【材料】(４人分)
【作り方】
難易度：★★☆
調理時間：１５分
【材料】(４人分)
- 鶏肉もも肉：100g(パックで買った場合は残りは他のことに使いましょう)
- フクロ茸：半房（なければしめじ半房）
- あり合せの野菜：人参、茄子、ピーマンなど
- 水：800cc
- 鶏がらスープの素：18g
- トムヤムペースト：大匙2
- ナンプラー：小匙2
- レモン汁：大匙1
- 三温糖：ひとつまみ
- バイマックルー(こぶみかんの葉)：数枚
- レモングラス：数かけ
- (あれば)パクチー：少々：なければコリアンダー粉末でも可
【作り方】
- 鶏肉は薄く削ぎ切りにします。茸は小房に分け野菜類は食べ易い大きさに切ります。
- 鍋に少量のサラダ油（分量外）を入れ、中火にかけて１．を加えて軽く炒めます。これに水８００ccと鶏がらスープの素を加えてひと煮立ちさせます。残りの材料を全て加えて５分ほど煮込めばできあがり。
- 写真のトムヤムペーストは結構お気に入りで本格的な味が出せます。飛び上がるほど辛くはないので苦手な方にもお薦めかも。
- トムヤムクンは「世界三大スープの一つ」と言われますが、このスープを日本に持ち込んだ業者のキャッチコピーと言う説もあるみたいです。とはいえ、とても美味しいスープに変わりはありません。でも、自分的には世界三大スープに味噌汁や雑煮を加えてほしいなぁ^^
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