【野菜たっぷりのタンシチュー】
難易度：★★★
調理時間：６０分

【材料】(４人分)

• タン先：200〜300g

[野菜ジュースパート]

• トマト缶：1個
• 玉ねぎ：半個
• 人参：半本
• セロリ：1/4本(葉と茎と両方)

[スープベースパート]

• マルサラ酒(なければ甘口の赤ワイン)：300g(1.5カップ)
• 固形スープの素：600cc分(マギーブイヨンなら2個)
• デミグラスソース(レトルトか缶詰のやつで可)：160g
• ウスターソース：18g(大匙1)
• にんにく：ひとかけ(おろしておきます)
• オレガノ：適宜
• ナツメグ：適宜

【作り方】

1. タン先は塊のまま、強火で加熱したフライパンに入れて表面に焼き色をつけます。まんべんなく付けられたら、塊のまま鍋に投入。
2. [野菜ジュースパート]の玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにしてフライパンで炒め、トマト缶と一緒にミキサーにかけて細かく粉砕し、野菜ジュースにします。これを裏ごして１．の鍋に入れます。
3. [スープベースパート]を加えて、あとは煮込むだけ。圧力鍋なら３０分、普通の鍋なら恐らく数時間煮込めばOKだと思います。
4. タン先を取りだし、好みの大きさにカットして、シチューに戻せばできあがり。

【一口メモ】

• [野菜ジュースパート]は、市販の野菜ジュースを使ってもＯＫです。
• ミキサーくん初登板。なかなかパワフルな粉砕で頼もしい限りです。
• マルサラ酒は結構甘めのワインです。これがあると本格的なのですが、なければ安物の甘口ワインでOK。しかし、このワインも含めて、レシピにある食材が常備されているというのが凄い（のかなぁ？？？^^;）