【豚汁】
　難易度：★★☆
　調理時間：２０分

【材料】
（２〜３人分）
　・豚スライス(バラ肉がお薦め)：100g
　・金時人参：1/2本：なければ洋人参
　・白ネギ：1/2本
　・しめじ：半房
　・三つ葉：半束
　・大根：5cmくらい(できれば葉っぱも使用)
　・水：500g(2.5カップ)
　・酒：15g(大匙1)
　・白味噌：36g(大匙2)
　・赤味噌：18g(大匙1)

【作り方】

1. 金時人参、白ネギは輪切りに。しめじは小房に分けて三つ葉はざく切りに、大根は１cmくらいの輪切りにして更にイチョウ切りにします。豚肉は１cmくらいの細切りにします。
2. 鍋に水と野菜を入れてひと煮立ちさせ、火を弱めて味噌の半量を加えます。そのまま５分ほど煮込みます。
   風味が落ちるので煮立たせないようにします。
3. ２．に豚肉と酒を加え豚肉に火が通ったら残りの味噌を加えます。ごく弱火で１０分ほど煮込めばできあがり。

【一口メモ】

• 味噌は少なめから加えて味を見ながら加減して下さい。食べるときに七味を加えるのもありですね。
• 野菜を京野菜でそろえたりしたら、お惣菜とは呼べないくらい上品な味わいになるかもしれません^^