【鶏スープ】
難易度：★☆☆
調理時間：１０分
(ダシ昆布を漬け込む時間は含めていません)
【材料】(４人分)
【作り方】
難易度：★☆☆
調理時間：１０分
(ダシ昆布を漬け込む時間は含めていません)
【材料】(４人分)
- 鶏ネック(ミンチ)：200g
- 刻みネギ：適宜
- ダシ昆布：
- 水：1.2リットル
- 塩：2g
- 白醤油：36g(大匙2)：なければ同量の薄口醤油
- 酒：30g(大匙2)
- ホワイトペッパー：適宜
【作り方】
- 鍋に水１．２リットルと切り込みを入れたダシ昆布を入れて１時間以上おきます（一晩放置するとなおグッド）。
- １．を強火にかけ沸騰寸前にダシ昆布を抜きます。ひと煮立ちさせたら鶏ネックをほぐしながら入れ、刻みネギと調味料類を加えて弱火で１５分ほど煮込めばできあがり。
- ほっこり優しい味です。
- 味は少し薄めにしておきましょう。煮詰まると濃くなります。
- ネックはスーパーでは置いていないところが多いかもしれません。鶏肉の専門店だと大概あるのでは？と思います。
- 材料が揃えば手順は至って簡単です。今日の汁物何にしようかなと思ってるときには特にお薦め。
- 調味料がシンプルなのでごまかしが利きません。できれば酒、醤油は良い物を使って下さい。
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