【とろみ卵蕎麦】
難易度：★★☆
調理時間：１０分
【材料】(１人分)
[出汁パート]
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：１０分
【材料】(１人分)
- 蕎麦：1玉
- 卵：1個
- 刻みネギ：適宜
- 片栗粉：9g
[出汁パート]
- だし汁：250cc
- 薄口醤油：9g(大匙1/2)
- 酒：15g(大匙1)
【作り方】
- 蕎麦はパッケージの指示に従い湯がいておきます。卵はよくほぐしておきます。片栗粉は少量の水(分量外)で溶いておきます。丼は熱湯で温めておきます。
- [出汁パート]を小鍋に入れて一煮立ちさせます。卵を３回くらいに分けて静かに流し入れます。
卵は色が変わって浮いてくるまでいじらないで下さい。
- ２．を沸騰させ水溶き片栗を流し入れて手早く混ぜます。丼に蕎麦を入れて出汁を注ぎ刻みネギを散らせばできあがり。
【一口メモ】
- 美味しいけど立ち食い蕎麦屋で食べたときほどの感動はないなぁ。やっぱり寒いところで立って食べるからひとしおなんですかねぇ。ベランダに出て寒風に晒されながら食べてみようかしらん^^;
- 味付けは塩かなと思ったのですがやはり醤油ベースの方が良さそうです。
- この蕎麦は余計な具材を入れない方がすっきりしてお薦めです。
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