豆腐の塩麹漬け　塩麹アレンジレシピ

【豆腐の塩麹漬け】
　難易度：★★☆
　調理時間：３０分(漬け込む時間は含めていません)

【材料】(豆腐一丁分)

【作り方】

豆腐は４等分してキッチンペーパーで包み電子レンジの強で３分チンします。キッチンペーパーを替えて重しをし２０分ほど粗熱を取れば綺麗に水切りできます。
豆腐の水切りテクはこちら
タッパにラップを敷いて塩麹の１／２を敷きつめます。こんな感じ
そこに水切りをした豆腐を並べます。こんな感じ
残りの塩麹を豆腐の上面に均等にしラップを被せます。こんな感じ
１日に１回水が出ていないかチェックし、出ていれば拭き取ります。３日目くらいから食べられますが１０日目あたりが食べごろ。