【つるむらさきのナムル】
難易度：★☆☆
調理時間：１０分
【材料】(２〜３人分)
[調味料パート]
【作り方】
難易度：★☆☆
調理時間：１０分
【材料】(２〜３人分)
- つるむらさき：1束
- 白ゴマ:適宜
[調味料パート]
- 麺つゆ：大匙1
- マヨネーズ：12g(大匙1)
- 黒酢（なければ米酢）：15g(大匙1)
- ワサビ：チューブで2cmくらい
【作り方】
- [調味料パート]を合わせてよく混ぜておきます。
- 鍋に水と塩を入れて沸騰させます。食べ易い大きさに刻んだつるむらさきの茎の部分を３分、葉の部分を１分半茹でます(茎を１分半茹でた時点で葉を投入すればＯＫ)
- ２．をざるに揚げ氷水に入れて急冷します。水気をよく絞って[調味料パート]と和えます。白ゴマを振ってできあがり。
- ワサビがピリッと利いていてなかなか美味です。個人的には冷やした方がお薦めかな。
- あと、もやしなど他の野菜を加えると更に栄養価の高い料理になると思います。たっぷり野菜が摂れるので近頃は給食にも採用されるみたいですね。
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