【渡り蟹と冬の野菜のあんかけ風パスタ】
難易度：★★☆
調理時間：１０分
【材料】(２人分)
[餡パート]
【作り方】
難易度：★★☆
調理時間：１０分
【材料】(２人分)
- スパゲティ：200g
- 冬野菜：蕪、ブロッコリー、金時人参、ほうれん草など
[餡パート]
- 出汁：300g(1.5カップ)
- 薄口醤油：9g(大匙1/2)
- 酒：5g(小匙1)
- おろし生姜：少々
- 水溶き片栗粉：9g+水少々
- 蟹缶：1個
【作り方】
- スパゲティを普通に茹でます。で、茹でている間に、出汁（鰹節か鯖節で取ります)を取って残りの調味料と蟹缶を加えます。ひと煮立ちさせて水溶き片栗を加えます。よくかき混ぜながら再度沸騰させとろみをつけます。
- どんぶりに少量の水を張り野菜を塊のまま入れてラップをし、電子レンジの強で２分ほどチンします。硬さを見てまだ火が通ってなさそうであればさらに１、２分チンします。ちょっと歯ごたえが残るくらいがお奨め。食べやすい大きさに切って１．に加えます。
- 茹で上がったスパゲティをざるに揚げてよく水気を切り深皿に盛って餡をかければできあがり。
- 調味料はごく控えめ、はんなりした味が楽しめます。缶詰とは言いながら蟹の風味がたのしい。
- 元々のレシピは『木曜組曲』という映画に出てきた「ブロッコリーと木綿豆腐のあんかけ」でした。すっごい美味しそうだったのですぐ作っちゃった記憶があります（ＤＶＤの特典でレシピがついていたのです)。
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