【焼き肉の下味】
難易度：★★☆
調理時間：１５分
【材料】(肉200g分)
[下味パート]
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：１５分
【材料】(肉200g分)
- 牛肉又は豚肉スライス(部位は問いません)：200ｇ
[下味パート]
- 塩麹：2g
- すりゴマ：6g
- ごま油：10g
- おろしにんにく：ひとかけ分
- 刻みネギ：少々
- 片栗粉：9g(大匙1)
【作り方】
- [下味パート]を小振りのボウルに合わせてお肉とよく和えれば下ごしらえ完了。漬け込み時間は３０分くらい。
- フライパンでお肉を焼いてお好みで焼き肉のタレを絡ませてください。変わったアレンジではお肉に焼き色が付いたら刻んだ鷹の爪を散らして寿司酢を回しがけて炒めても美味しいです。
【一口メモ】
- 元々、甘酢餡かけの下拵えのレシピだったのですが万能です。特に焼き肉のタレがなくてもこれだけで充分美味しいです。
- できれば、野菜や茸を一緒に炒めると栄養バランスが良くなります。
- 漬け時間はあまり長くなくてＯＫ。調味料も一緒にフライパンに入りますからお急ぎの時は１０分も漬ければそれなりに味が染みています。
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